界面张力仪是用于测量液体表面张力的专业测量/测量仪器。通过铂板法、铂环法、大气泡法、悬滴法、滴体积法、滴重法等原理实现液体表面张力的测量。该类仪器利用机械原理，通过耐腐蚀的铂环和铂板与液体接触，并通过力值将其转化为表面张力。在测量液体的瞬时表面张力时，可以通过软件技术记录随时间变化的表面张力值。
 

　　界面是指两相接触中大约几个分子厚度的过渡区。例如，一相是气体，通常称为表面。严格来说，表面应该是液体与固体及其饱和蒸汽的界面，但习惯上将液体或固体与空气的界面称为液体或固体表面。常见的界面包括：气液界面、气固界面、液液界面、液固界面和固固界面。与表面张力不同，界面层中的分子一方面受到体相中相同材料分子的影响，另一方面受到另一相中性质不同的材料分子的影响，它们的力可能不会抵消彼此。因此，界面张力通常远小于表面张力。

　　界面张力仪一般测试液-液界面张力或液-气表面张力。自然界中最常见物质的表面张力为5-80mn/M（毫牛顿/M）。同等条件下，量程越大，精度越低。因此，软件的默认范围是0-110mn/m。只有当用户需要测量金属汞等个别超高表面张力时（20℃时汞的表面张力为483mn/m），才需要选择0-500mn/m的软件范围。

　　界面张力仪可测量范围为10-5mn/m-100mn/m的超低界面张力，故又称“全量程”。20℃时水和汞的表面张力系数分别为72.75mn/m和483mn/m，汞水界面张力为375mn/m。尝试判断水是否可以在水银表面扩散。汞表面张力>水表面张力+（汞水）界面张力，所以它可以扩散，即483>72.75+375。